COMIDAS TIPICAS
La cocina irlandesa es un estilo de cocina procedentes de Irlanda o desarrolladas por los irlandeses. Es una derivación de siglos de cambio social y política y la mezcla entre las diferentes culturas en la isla, predominantemente Inglés e irlandés. La cocina está inspirado en los cultivos y animales de crianza en su clima templado. Sin embargo, el desarrollo de la cocina irlandesa se vio afectada negativamente por la conquista de Inglés en el siglo 17 porque esto obligó al empobrecimiento de la masa de las personas a través de despojo de tierras y la organización de la economía alimentaria de Irlanda para proporcionar suministros a Inglaterra y sus fuerzas armadas. Esto también sustituyó a los niveles superiores de la cocina con las normas de inglés. En consecuencia, la patata, después de su adopción generalizada en el siglo 18 llegó a ser casi el único alimento de los pobres (la gran mayoría de la población) y, como resultado, es a menudo ahora estrechamente asociado con Irlanda. Muchos elementos de la cocina irlandesa se perdieron o fueron abandonados durante este tiempo y en particular de la hambruna hasta mediados del siglo 20, pero ahora están siendo revividas. platos irlandeses modernos representativos incluyen estofado irlandés, el tocino y el repollo, boxty, mimar, y colcannon. puede dividirse en dos categorías principales – tradicional, compuesta principalmente de platos muy simples, y platos modernos, que sin seguir las reglas tradicionales pueden encontrarse en los hoteles, y en las casas de comida y chuches.
Entre las comodas mas reconocidas están:
El estofado Irlandés
Los caminos virtuales de la red son inescrutables. Cuando entramos en el mes de marzo me acordé de la festividad de San Patricio y me apetecía preparar algún plato de aire irlandés que no recurriera a la típica cerveza Guinness. De pura casualidad y sin buscarlo, me encontré en una página suiza con la receta del estofado irlandés de la familia de The Corrs, así que tardé poco en probarla.
Se trata de una receta típicamente tradicional, de hogar, sin muchas complicaciones. Sólo se neceita buena carne, verduras sencillas, caldo sabroso, tiempo y algo de cariño. Andera Corr indica que este irish stew originalmente se preparaba en su casa con carne de cordero, pero también con buenas piezas de ternera para estofar, que ha sido mi opción. Es un guisote que se cocina en el horno, pero si no tenéis una olla apta para ello se puede preparar enteramente al fuego.
El boxty
es un pastel de patata muy típico aquí en Irlanda. Hay muchas recetas diferentes con ingredientes diversos. Pero todos tienen en común la patata finamente rallada y frita
Coddle
está hecho a base de capas de salchicha de cerdo cortadas en lonchas y envueltas en bacon. Todo ello mezclado con patatas cortadas en rodajas y cebollas. Algunas recetas s.tradicionales incluyen una pequeña cantidad de Guinnes
Bacon and cabbage
este plato consiste en bacon cocido con col y patata. A veces se añaden otro tipo de verduras como nabo o zanahoria. Y en algunos casos también va acompañado de tocino ahumado.
Colcannon
típico puré de patatas con col y cebolla. A menudo se acompaña de jamón cocido o tocino.
Seafood chowder
se trata de una sopa blanca de marisco, moluscos y crustáceos.
Beef and Guinness Stew
es un guiso de ternera y la famosa cerveza irlandesa: Guinness.
Fish and chips: o lo que es lo mismo, pescado rebozado con patatas fritas. No es un plato estrictamente tradicional de Irlanda, pero sí que se pueden encontrar varios establecimientos de este tipo de comida rápida o verse en el menú de muchos pubs.
Cottage Pie: es una tarta salada hecha con una base de ternera picada y cubierto por puré de patata. Se le suele agregar cebolla o ajo y algún tipo de salsa.
Lobster salad: ensalada fresca de langosta. Se encuentra por la costa occidental de la isla.
Bueno como podemos ver Irlanda tiene una gran variedad de platos típicos y uno de los ingredientes mas destacados es la patata.
